풀무원의 위탁급식 / 컨세션 / 휴게소 등 푸드서비스 전문 계열사 "푸드앤컬쳐" (舊 이씨엠디)에서 무인로봇과 무인자판기를 결합한 '출출박스 로봇셰프'를 2024 국제전자제품박람회 (Consumer Eletronics Show 2024, 이하 CES 2024)에 참가해 선보임 -미국의 글로벌 푸드테크 社 요카이 익스프레스(Yo-Kai Express, 일본어로 '요괴') 와 투자 협약 체결로 로봇셰프(자동조리 자판기)에 대한 국내 독점 사업권 확보, 풀무원의 plant-based 제품 등을 활용한 메뉴를 선보였음 : 풀무원의 무인플랫폼 사업을 이끄는 곳은 신사업 조직인 Food innovation으로, 크게 '디자인밀' (개인맞춤형 식생활 관리 브랜드, 영양설계 식품/식단을 Direct to Consumer로 제안하는 서비스)과 '출출박스' 사업 (Smart Vending 사업, 기업/공공에 맞춤형 매대를 납품) 2가지를 함께 추진 중임 -요카이 익스프레스는 주로 미국/일본에 자동조리 자판기를 기업/공공기관에 납품하고 있고, 최근 일본 소프트뱅크로보틱스가 일본 내 판매권을 승계 받아 사업 확대에 더욱 탄력이 붙고 있는 것으로 보임 *출처 : https://post.naver.com/viewer/postView.naver?volumeNo=37167911&memberNo=46805770&vType=VERTICAL https://www.greened.kr/news/articleView.html?idxno=297869 https://www.irobotnews.com/news/articleView.html?idxno=34312 한화푸드테크 (舊 한화호텔앤드리조트의 외식부문)는 미국 로봇 피자 브랜드 '스텔라 피자'를 인수해 무인로봇 피자 브랜드를 론칭할 것으로 보임 (2025년 정도) -스텔라 피자의 기존 운영 사는 서브오토메이션으로 일론머스크의 스페이스 X 출
샘표는 1946년 출범 이래로 간장시장 부동의 시장점유율(Market Share) 1위 유지 중 -그러나 '간장' 뿐만 아니라 요리소재 (cooking ingredient) 전반적으로 이를 직접 사용해서 요리하는 소비자가 감소하면서 성장이 정체되어 있음 -간장기업이라는 이미지를 탈피하고 종합식품기업으로 도약하기 위해 비(非) 장류 사업으로 사업 포트폴리오 다각화하고 "샘표" 기업 브랜드의 보증을 받지 않는 독립 브랜드 (independant brand) 론칭 : "연두"(2010), "새미네부엌"(2021) 처럼 복잡한 한식 요리의 과정을 간소화하고, 맛을 보장해주는 양념 (seasoning) 전문 브랜드와 "폰타나"(2003), "티아시아 커리"(2019)처럼 양식 요리의 '정통성' (authenticity)을 쉽게 구현할 수 있는 소스/ 레토르트/간편식 브랜드 운영 중 : 그 결과 23년 매출 50%는 비장류 사업에서 발생 (2138억원, 5년간 73% 급증) -최근 (24.03) 가정간편식(HMR) 중화요리 브랜드 '차오차이' 론칭/ 중화풍 소스 11종, 간편식 8종 출시 : 차오차이 브랜드 연간 매출 목표 300억원, 중장기적으로 소스류 제품 1000억원 이상 육성 목표 -참고로 레토르트 시장은 '오뚜기' 카레가 1위, 소스 시장 1위는 청정원 *참고 : https://www.seoulwire.com/news/articleView.html?idxno=606148 차오차이는 중국어로 "빼어난(超차오) 요리(菜차이)"로 세계를 돌고 돌아 찾은 다양한 중화미식을 선보인다는 뜻 -슬로건(Slogan)은 "집에서 쉽게 만드는 모던 차이니즈" (Simply at Home), -슬로건(Slogan)은 "집에서 쉽게 만드는 모던 차이니즈" (Simpl